主料：青辣椒或红辣椒3-4个，洗净切成棱形
辅料：豆豉少许
油淋辣椒的做法
1锅内烧油8成熟，下豆豉烧5-10秒。
2倒入切好的辣椒，加盐翻炒至熟即可。
油淋辣椒小贴士
1、油要多，不然怎么叫油淋辣椒。
2、如果是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干。
3、喜欢酱油的可以加点，上色。我觉得色基本可以，一般没放过酱油。
4、不怕辣的可以不去籽。
主料
大个儿的青椒5个、蒜2瓣
辅料
盐、香醋
油淋辣椒的做法
1.把青椒洗净，然后把蒂去掉，用刀背将青椒拍开拍软。（这一步很关键，千万不能用刀切啊~~~就跟拍黄瓜一个道理，切出来的不入味，不如拍的好吃）
2.热锅热油，把青椒入锅煎小撇步：煎的时候尽量将皮的那一面朝下，这样才可以煎出虎皮的效果~~~
3.煎出虎皮以后，倒入切好的蒜片（我喜欢吃煎得很软很软的油淋青椒，一定要有虎皮，皮光光的油淋青椒不好吃呀不好吃~~~）
4.调味。加入盐
5.和香醋。
6.大功告成
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或**灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
油淋辣椒的做法其实很简单，不过要掌握住其中的技巧做出来的油淋辣椒才好吃哦。关于辣椒的吃法有很多，更多辣椒信息可关注调味品招商网。您可能感兴趣的文章：油辣椒怎么做才又香又辣又红
